Pinchos de Frutas Caribeños

Tiempo de preparación: 10m

Rinde 6 Porciones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Caña de Azúcar GOYA^® finamente rallada (Piloncillo) o azúcar morena
• 1 lata de trozos de Piña GOYA^®
• 12 fresas, lavadas y sin hojas (aproximadamente 1 1/2 taza)
• 6 kiwis, pelados y cortados en rondajas de 1/2" (aproximadamente 2 tazas)
• 1 mango, pelado y cortado en cuadrados de 3/4" (aproximadamente 1 taza)
• 1/8 de cucharadita de canela
• 1/2 taza de ron oscuro (opcional)

Instrucciones:

• En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, ponga el ron, la caña de azúcar y la canela a hervir. (Si no usa el ron, sustituya con agua.) Hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se reduzca a ¼ de taza, aproximadamente por 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. (Nota: esta salsa se puede almacenar cubierta, en el refrigerador, hasta por una semana.)
  
  
• Paralelamente coloque los trozos de piña, fresas, kiwis y mangos, en 12 pinchos.
  
  
• Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Cubra los pinchos de frutas con la salsa de ron. Coloque los pinchos sobre una parrilla limpia, engrasando las rejillas de la parrilla. Deje que se asen, cubriendo cada lado con la salsa y volteando ocasionalmente, hasta que la fruta este asada y suave, aproximadamente por 5 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Sándwich de Helado Goya

Tiempo de preparación: 15m

Rinde 12 Porciones

Ingredientes:

• 1 Botella de Dulce de Leche (Arequipa) GOYA^®
• 1 Paquete de Galletas María GOYA^®
• Helado ligeramente ablandado
• 1 Taza de nueces picadas, barras de dulce y/o sprinkles, para adornar.

Instrucciones:

• Usando un cuchillo para mantequilla, esparcir 1 cucharadita de dulce de leche en la parte posterior de cada galleta maría. Organice las galletas en una bandeja de hornear con revestimiento de plástico.
  
  
• Usando una cuchara de helado de 2-oz, o una cuchara de medir, coloque la cucharada de helado en medio de la galleta. Coloque encima del helado las galletas restantes para formar mini sándwiches de helado; presione hacia abajo suavemente. Transfiera la bandeja al congelador; deje congelar hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
  
  
• Usando un cuchillo para mantequilla, recortar los bordes de las galletas para suavizar los bordes. Coloque las nueces, barras de dulce y / o sprinkles en platos separados. Pase los sándwich de helado por cada plato, para cubrir los lados del sándwich con nueces y sprinkles. Sirva inmediatamente.