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Nuestros Sabores: Bistec Chipotle a la Parrilla con Arroz Amarillo

Telemundo

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Enciende la parrilla y disfruta de este delicioso bistec con chiles chipotles picantes ¡de sabor único y totalmente adictivo!

Tiempo de preparación: 10m
Tiempo Total: 40m
Rinde 4 Porciones

Ingredientes:

Instrucciones:

Coloque 1/2 taza de Mojo Chipotle GOYA® en una bolsa de almacenar alimentos. Corte la carne de cerdo por la mitad transversalmente; corte la pieza más gruesa por la mitad longitudinalmente. Coloque la carne de cerdo en la bolsa, selle y mezcle hasta que se cubran de manera uniforme. Deje marinar por lo menos 20 minutos (se puede marinar refrigerado, hasta 8 horas).
Precaliente la parrilla a medio. Deje asar la carne de cerdo dándole la vuelta una vez, hasta que el en termómetro de lectura instantánea registre 145ºF, por unos 10 minutos. Deje asar las rodajas de cebolla, cubriendo con la marinada y dando vuelta una vez, hasta que se ablanden, aproximadamente por 10 minutos. Deje reposar la carne de cerdo por 10 minutos y corte finamente en rebanadas transversalmente. Pique la cebolla en trozos.
 
Horizontalmente rocíe la Salsita Ancho al gusto en el centro de la tortilla. Distribuya en una banda de 2 pulgadas. Cubra con la carne de cerdo, cebolla, arroz, frijoles, tomates y cilantro. Doble el borde inferior de las tortillas sobre el relleno. Doble los lados opuestos sobre el relleno y enrolle de abajo. Coloque el cierre hacia abajo y sirva con Salsita adicional y crema agria – “sour cream”.
 
Nota: Puede reducir el arroz a 1-1 / 3 de tazas, si cree que los burritos están demasiado llenos.
  • Condimentar la carne: En un plato grande, untar el Adobo por ambos lados del bistec. Dejar en el refrigerador durante 30 minutos.

  • Para el arroz: Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo; cocinar removiendo con frecuencia hasta que queden tiernas y crujientes, por unos 5 minutos; reservar. Poner 2 tazas de agua a hervir en un recipiente pequeño a fuego medio. Añadir el contenido de la mezcla de arroz; dejar que el agua vuelva a hervir y luego seguir cocinando a fuego lento. Cocinar tapado hasta que se absorba el agua y el arroz quede tierno, en unos 25 minutos. Añadir la mezcla de cebolla y mezclar bien

  • Para la Salsa: En un recipiente pequeño mezclar el chile chipotle picado, 1 cucharadita y media de Adobo, la nata agria “sour cream” y la salsa barbacoa. Cubrir la salsa y dejar en el refrigerador hasta que se vaya a usar.

  • Para asar el bistec a la parrilla: Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Colocar la carne sobre las rejillas de la parrilla ya caliente y engrasada. Asar, dando la vuelta una vez hasta que el bistec quede un poco al carbón y hecho al punto deseado (por 10 a 14 minutos para que quede en su punto), y untar con un pincel cada lado del bistec con la cucharada de adobo restante en el último minuto del asado. Transferir el bistec a una tabla para cortar; dejar reposar durante 10 minutos.

  • Para servir, cortar el bistec contra el sentido de la veta en filetes finos. Servir con la mezcla del arroz y la salsa chipotle.
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