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La celebración del Día de Muertos en México, es una fiesta repleta de colores y platillos típicos que se preparan en honor a los difuntos; y el pan de muerto es una de las delicias de la temporada. Hacerlo es más fácil de lo que imaginas. Mira esta receta y pon manos a la obra para complacer el paladar de la familia.
Ingredientes:
¼ de taza de margarina
¼ de taza de leche
¼ de taza de agua tibia
3 tazas de harina
1 ¼ cucharadita de levadura seca activa
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de semilla de anís
¼ de taza de azúcar blanca
2 huevos batidos
2 cucharaditas de ralladura de naranja
Para el glaseado:
¼ de taza de azúcar blanca
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de azúcar blanca
Preparación:
1. En una olla mediana calienta la leche y la mantequilla hasta que se derrita. Separa del calor y añade agua tibia.
2. En un recipiente grande mezcla una taza de harina, la levadura, la sal, las semillas de anís y ¼ de taza de azúcar. Añade la leche tibia, los huevos, la ralladura de naranja y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Añade ½ taza de harina o más hasta que la masa quede suave.
3. Vierte la masa en una superficie plana y previamente enharinada; amasa hasta que se vuelva elástica.
4. Pon la masa en un recipiente engrasado y cúbrelo con plástico, déjala fermentar una o dos horas en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño. Después golpea la masa y dale forma redonda.
5. Pon la masa en una bandeja para hornear y cúbrela con plástico. Deja que fermente nuevamente por aproximadamente una hora hasta que duplique de nuevo su tamaño.
6. Precalienta el horno a 350° F (175° C) y hornea de 35 a 45 minutos. Saca del horno y deja enfriar.
7. Para el glaseado: En un recipiente pequeño mezcla ¼ de taza de azúcar, el jugo y la ralladura de naranja. Llévalo a ebullición a fuego medio por dos minutos, barniza el pan mientras está caliente y espolvorea azúcar encima.
¡Listo! Acompaña tu Pan de Muerto con una rica taza de chocolate caliente, leche, café o atole.
