Si quieres disfrutar de la cocina francesa sin salir del sur de Florida, sólo tienes que ir a Hialeah.
Y es que gracias a una simpática cubana nacida en la ciudad que progresa y a su esposo, un francés nacido en París, existe un restaurante llamado La Fresa Francesa.
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Hace 10 años Sandy Sánchez y Benoit Rablat abrieron el restaurante bistro a unos pasos de Palm Avenue, en la 59 del West y la calle 3, frente al Triangle Park.
Benoit es un chef autodidacta que se inspira en los platos que comía cuando crecía en París y Toulouse, mientras que Sandy es el motor impulsor y el alma de este rincón que fusiona la comida y la decoración francesa con algunos sabores latinos y cubanos como un pastelito de guayaba con “foie gras”.
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El menú de La Fresa Francesa incluye platos como cassoulet de pato con frijoles blancos y salchichón de Toulouse, conejo en salsa de crema de hierbas y mostaza y el branzino con mantequilla y avellanas, así como la típica sopa de cebolla, todos cocinados al estilo de la mamá de Benoit.
Y al final de la comida una gran variedad de postres, entre ellos las deliciosas crepas, desde las rellenas con nutella y dulce de leche hasta la preferida de la casa con mantequilla salada y azúcar, además de la guava creme fraiche, inspirada en Hialeah.
Aunque al principio algunos le dijeron a Sandy y Benoit que era una locura abrir un restaurante francés en Hialeah, ellos decidieron aventurarse y hoy celebran por todo lo alto los 10 primeros años de este emprendimiento que tiene como casa a la centenaria ciudad de Hialeah.
