La fiesta nunca pasa de moda en los Cayos de Florida, especialmente para un cumpleaños histórico como el número 200.
Los Cayos de Florida celebraron su bicentenario el lunes con un pastel de lima (Key lime pie) de más de 13 pies de diámetro (unos 4 metros), que los organizadores pretenden certificar como récord mundial.
Las festividades marcaron el aniversario del establecimiento del condado de Monroe por parte de la Legislatura Territorial de Florida el 3 de julio de 1823 y celebraron su historia. El condado contiene todos los Cayos y una parte del Parque Nacional Everglades.
Durante la Guerra Civil, Cayo Hueso permaneció en manos de la Unión como base para un bloqueo naval de la navegación confederada. A principios de la década de 1900, el millonario de Standard Oil, Henry Flagler, encabezó la construcción del Ferrocarril marítimo de los Cayos de Florida, que llegó a ser ampliamente conocido como la octava maravilla del mundo.
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Y durante casi seis meses de su presidencia de 1945 a 1953, Harry Truman gobernó los EEUU desde su "Pequeña Casa Blanca" de Key West, que ahora es el único museo presidencial de Florida.
Key lime pie, que se originó a fines del siglo XIX en Cayo Hueso, es una gran parte del patrimonio de la cadena de islas más al sur de los Estados Unidos continentales. En 2006, la tarta de lima Key fue designada como la tarta oficial de Florida por la legislatura estatal.
La versión bicentenaria del postre cremoso del lunes, preparada por chefs locales, incluía una corteza de galleta graham tradicional y una cubierta de crema batida, así como el jugo de varios miles de limas.
