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Nuestros Sabores: “Nachos” Platanitos con Chili de Frijoles

Disfruta de esta original variación de un clásico que le encanta a todos. Nachos con Platanitos - crujientes, deliciosos y fáciles de preparar ¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: 15m
Tiempo Total: 50m
Rinde 8 Porciones

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Para preparar el chili

Coloque 1/2 taza de Mojo Chipotle GOYA® en una bolsa de almacenar alimentos. Corte la carne de cerdo por la mitad transversalmente; corte la pieza más gruesa por la mitad longitudinalmente. Coloque la carne de cerdo en la bolsa, selle y mezcle hasta que se cubran de manera uniforme. Deje marinar por lo menos 20 minutos (se puede marinar refrigerado, hasta 8 horas).
Precaliente la parrilla a medio. Deje asar la carne de cerdo dándole la vuelta una vez, hasta que el en termómetro de lectura instantánea registre 145ºF, por unos 10 minutos. Deje asar las rodajas de cebolla, cubriendo con la marinada y dando vuelta una vez, hasta que se ablanden, aproximadamente por 10 minutos. Deje reposar la carne de cerdo por 10 minutos y corte finamente en rebanadas transversalmente. Pique la cebolla en trozos.
 
Horizontalmente rocíe la Salsita Ancho al gusto en el centro de la tortilla. Distribuya en una banda de 2 pulgadas. Cubra con la carne de cerdo, cebolla, arroz, frijoles, tomates y cilantro. Doble el borde inferior de las tortillas sobre el relleno. Doble los lados opuestos sobre el relleno y enrolle de abajo. Coloque el cierre hacia abajo y sirva con Salsita adicional y crema agria – “sour cream”.
 
Nota: Puede reducir el arroz a 1-1 / 3 de tazas, si cree que los burritos están demasiado llenos.
  • Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio, cocinar la cebolla por unos 5 minutos o hasta que se ablande. 
  • Añadir el chile en polvo, el ajo, el chipotle y los frijoles pintos; cocinar por unos 2 minutos o hasta que desprenda el aroma. 
  • Incorporar la salsa de tomate. Dejar cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese. 
  • Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

Paso 2:
  • Precalentar el horno a 375ºF (190ºC). Esparcir la mitad de los chips de plátano verde sobre la bandeja para hornear. 
  • Con una cuchara repartir la mitad del chile sobre los chips. 
  • Espolvorear la mitad del queso y los jalapeños por encima y repetir las mismas capas.
Paso 3:
  • Poner en el horno por unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. 
  • Colocar el aguacate, los tomates, la cebolla roja, el cilantro y los rábanos por encima. 
  • Servir junto con la Salsa Taquera y la Salsa Verde.

    Nota: Para preparar un plato más tradicional, se puede servir también con chips de tortilla en lugar de con los chips de plátano.
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