Cuando el pollo es marinado en una rápida mezcla de limón y especias, luego asado a la parrilla, el resultado es sencillo, un plato para chuparse los dedos y que es muy famoso en el Caribe por una buena razón. Deje marinar el pollo la noche anterior para una rápida comida entre semana. O prepárelo para sus amigos y familiares en una comida al aire libre de fin de semana, como el plato principal, con un sabor extra-especial.
Ingredientes:
- 1/4 taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
- 2 cdas. de Jugo de Limón GOYA®
- 2 cdtas. de cilantro recién picado
- 2 cdtas. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cdtas. de hojas secas de orégano
- 1 cdta. Adobo con Pimienta GOYA®, o más al gusto
- 1/2 cdta. de comino
- 1/4 cdta. de hojuelas de pimienta roja (opcional)
- 4 trozos de pollo con hueso y piel (pechugas, piernas y / o los muslos), alrededor de 2 libras
Preparación:
En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, el ajo, el orégano, el Adobo, el comino y la pimienta roja, transfiera la mezcla a una bolsa de zip-top grande. Agregue el pollo, a la bolsa para cubrir por completo. Traslade al refrigerador; deje marinar por lo menos 2 horas, o hasta 24 horas para obtener mejores resultados. Lleve el pollo a temperatura ambiente 30 minutos antes de asar a la parrilla, deseche la mezcla para marinar.
Caliente la parrilla a fuego medio. Agregue el pollo (piel boca abajo) a la parrilla caliente y engrasada. Cocine hasta que estén bien dorados por el lado de la piel, (alrededor de 10 minutos). Déle la vuelta al pollo. Deje asar el pollo a la parrilla hasta que esté bien cocinado (temperatura interna debe registrar 165F en un termómetro de lectura rápida, cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso), por unos 15 minutos más.
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