Ceviche de Camarones con Coco

TC-2015-Goya-Ceviche-Camarones

Tradicionalmente un ceviche se empieza cocinando los camarones crudos en jugos cítricos como el limón o el pomelo; pero en esta receta el secreto está en cocinar los camarones en agua y luego sumergirlos en la fragante y cremosa leche de coco.

Rinde 4 Porciones

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 20 min. 

Además de la refrigeración y el tiempo de marinado

Ingredientes

2 cdta. de Adobo GOYA® con Pimienta, o más al gusto

1 Lb. de camarones grandes pelados y desvenados (sin la cola), cerca de 16-20 piezas

1 lata (de 13.5 oz.) de Leche de Coco GOYA®

3 cdas. de Jugo de Limón GOYA®

3 cucharaditas de Salsa Picante GOYA®

1 paquete de Sazón GOYA® sin Achiote

½ pimiento rojo, finamente picado

¼ de cebolla roja finamente picada

2 chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados

1 cdta. de Ajo Picado GOYA®

1 cdta. de cilantro finamente picado, más 2 cdas. de hojas de cilantro para adornar

Instrucciones

1. Llene una olla grande con agua hasta la mitad y añada el Adobo. Lleve el agua a hervir a fuego alto y agregue los camarones, posteriormente apague el fuego. Deje que los camarones se sienten en el agua caliente hasta que estén rosados y opacos en el centro, de 1-2 minutos. Escurra y transfiera los camarones a una bandeja para hornear, refrigere hasta que estén fríos, por unos 30 minutos.

2. Mientras tanto en un tazón grande, no metálico mezcle: la leche de coco, el jugo de limón, la salsa picante, el Sazón y el Adobo al gusto. Continúe añadiendo el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el ajo y el cilantro picado. Por ultimo agregue los camarones ya enfriados a la mezcla de coco, sumérjalos en el líquido y revuelva para cubrir completamente. Cubra el tazón y traslade al refrigerador. Enfríe por lo menos 30 minutos, o hasta 24 horas máximo, antes de servir.

3. Para servir: En tazas pequeñas coloque los camarones con una cuchara y luego agregue la mezcla de coco. Decore con hojas de cilantro.

Para esta y más recetas con el delicioso sabor de los productos GOYA, haz clic aquí.

Contáctanos