El tradicional Gazpacho, es una clásica sopa fría hecha del puré de verduras frescas, viene del sur de España, donde los veranos son muy calientes y las verduras son abundantes. Elegir los ingredientes frescos de alta calidad, es la clave para una deliciosa sopa. Seleccione tomates maduros y bien rojos, pepinos pequeños, firmes y pimientos brillantes y crujientes. Y no olvide usar siempre el Aceite de Oliva GOYA®, para una sopa con una textura suave, cremosa y un sabor equilibrado.
Rinde 6 raciones
Tiempo de preparación: 25 Min.
Tiempo total: 25 minutos, más el tiempo de enfriamiento
Ingredientes
Para la Sopa:
3 rebanadas de pan blanco, sin corteza
Entretenimiento
3 tomates medianos maduros (alrededor de 2 lbs.), Sin piel, sin semillas y en trozos
1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y en trozos
1 pimiento verde, sin semillas y en trozos
2 cdta. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo fresco, bien picado
½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 cdas. de vinagre de vino tinto GOYA®
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
Para el aderezo:
1 tomate pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)
1 cebolla roja pequeña, finamente picada (opcional)
1 pimiento, sin semillas y finamente picado (opcional)
1 huevo duro, finamente picado (opcional)
2 rebanadas de pan blanco, cortado en cubitos y tostadas (opcional)
Instrucciones
1. Parta el pan en pedazos pequeños, transfiera a un tazón mediano y cubra con agua fría. Remoje el pan hasta que se sature, por unos 15 minutos. Exprima el agua del pan y descarte el agua del remojo.
2. En un tazón de licuadora o procesador de alimentos, agregue el pan, los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y ¼ de taza de agua. Mezcle hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Con el motor en marcha, añada el aceite en un flujo constante hasta que estén bien mezclados. Añada el vinagre, sazone con el adobo.
3. Cuele el puré de sopa a través de un colador de pequeños orificios, presionando firmemente para dejar pasar todo el líquido a través del tamiz, deseche los sólidos. Cubra la sopa y transfiera a la nevera. Enfríe por lo menos 1 hora o hasta 48 horas.
4. Para servir, divida la sopa en partes iguales entre los platos de servir. Decore con tomates, cebollas, pimientos, huevos y / o pan tostado, si lo desea.
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