Como preparar un delicioso mangú

Como preparar un delicioso mangú

Un típico plato que no puede faltar en una mesa dominicana.

Como preparar un delicioso mangú

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NUEVA YORK – Todo dominicano es loco con su mangú, y aunque hay varias formas de acompañarlo, el ingrediente principal está muy al alcance.

El mangú consiste de plátanos verdes majados, hasta que quede en forma de puré; como un puré de papas o a la preferencia del que lo consuma.

¿Con qué se come el mangú? – El acompañamiento del mangú es llamado “compaña” o “golpes” por los dominicanos.

Por ejemplo: dame un mangú con un solo, dos, tres o hasta cuatro golpes. La compaña dominicana consiste de huevos, queso, longaniza y salami, por lo usual, fritos.

Y esa es la fórmula secreta – ¡Ahora májalo tú!

Ingredientes:

  • Plátanos verdes
  • Salami
  • Queso (de preferencia)
  • Longaniza dominicana
  • Huevos (Fritos o hervidos)

Preparación:

1- Hervir los plátanos verdes con agua y sal al gusto (no muy salado pues la compaña también tiene sal). Una vez blandos, extraer el agua y machacarlos al gusto con mantequilla y un poco de aceite de oliva.

2- Preparar un sartén con aceite caliente y freír la compaña al gusto.

Nota: Al deleite del consumidor, también se puede freír cebolla con aceite verde, un poco de vinagre de cidra de manzana y una pizca de sal, para luego agregarlo como punto final por encima del mangú y la compaña.
 

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