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Ya tienes listo el asador y te dispones a hacer unas buenas hamburguesas al carbón este fin de semana. Sin embargo, la mitad de los comensales está a dieta y no quieres que se pierdan las delicias de tu asador.
Bueno, pues las hamburguesas y la dieta no tiene por qué estar peleadas. Con esta receta que tomamos del sitio Eating Well, el problema está resuelto.
Hamburguesa de Pavo Picantes con Cebollitas en Vinagre
(Para 4 personas)
Para las cebollitas:
- 1 Taza de vinagre de vino tinto
- 2 Cucharadas de azúcar morena
- 1/2 Cucharadita de sal
-1/4 Cucharadita de especies molidas (allspice)
- 1 Cebolla Roja pequeña en finas rebanadas
Para la carne:
- 1 Libra de pavo molido 93% desgrasado
- 1 Cucharadas de cilantro recién picado
- 1 1/2 Cucharadas de comino en polvo
- 1/2 Cucharadita de chile chipotle molido
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1/8 Cucharadita de especies molidas (allspice)
- 1 Cucharada de aceite de canola
Cuatro panes para hamburguesa de trigo entero y 8 cucharadas de mayonesa baja en grasa.
Preparación:
1. Para las cebollitas: Mezcla el vinagre, el azúcar moreno, sal y especies en un tazón de vidrio mediano. Cúbrelo y mételo al microondas por dos o tres minutos hasta que hierva (también lo puedes hacer en la estufa). Agrega las cebollas.
2. Para las hamburguesas: Pon el asador a calentar. Coloca el pavo en un tazón mediano y gentilmente incorpora el cilantro, comino, chipotle molido, sal y las especies hasta que queden bien distribuidas en la carne. Haz cuatro tortitas y con una brocha aplica el aceite.
3. ¡Al asador!: Pon las hamburguesas hasta que queden completamente cocidas y no se vea rosa en el centro. Son de 3 a 4 minutos por cada lado. Puedes tostar el pan en el asador si lo deseas.
4. Aderézalo: Cuela la cebolla, descartando el líquido en que la marinaste. Pon dos cucharadas de mayonesa en cada pan y sirve la carne con las cebollitas encima.
Esta receta contiene 308 calorías, 12g de grasa, 65 mg de colesterol, 30g de carbohidratos, 26g de proteína, 4g de fibra, 738 mg de sodio y 150 mg de potasio.
