Como preparar un delicioso mangú

Un típico plato que no puede faltar en una mesa dominicana.

Como preparar un delicioso mangú
Crédito: Flickr
Por TELEMUNDO NUEVA YORK 17 de julio de 2014

NUEVA YORK – Todo dominicano es loco con su mangú, y aunque hay varias formas de acompañarlo, el ingrediente principal está muy al alcance.


El mangú consiste de plátanos verdes majados, hasta que quede en forma de puré; como un puré de papas o a la preferencia del que lo consuma.


¿Con qué se come el mangú? – El acompañamiento del mangú es llamado “compaña” o “golpes” por los dominicanos.


Por ejemplo: dame un mangú con un solo, dos, tres o hasta cuatro golpes. La compaña dominicana consiste de huevos, queso, longaniza y salami, por lo usual, fritos.


Y esa es la fórmula secreta – ¡Ahora májalo tú!


Ingredientes:



  • Plátanos verdes

  • Salami

  • Queso (de preferencia)

  • Longaniza dominicana

  • Huevos (Fritos o hervidos)


Preparación:


1- Hervir los plátanos verdes con agua y sal al gusto (no muy salado pues la compaña también tiene sal). Una vez blandos, extraer el agua y machacarlos al gusto con mantequilla y un poco de aceite de oliva.


2- Preparar un sartén con aceite caliente y freír la compaña al gusto.


Nota: Al deleite del consumidor, también se puede freír cebolla con aceite verde, un poco de vinagre de cidra de manzana y una pizca de sal, para luego agregarlo como punto final por encima del mangú y la compaña.