MIAMI -- La chef Adrianne preparó con nuestra reportera Ivette Machín unos suculentos nachos con chorizo que además acompaño con tortillas caseras y margaritas "máximun flavor". Aquí tiene las recetas y todos los detalles de cómo preparar estos y otros manjares.

Vea la preparación en video

Indicaciones

En una sartén grande, cocine el chorizo, Chef's Dust, ajo y comino, mueva sobre fuego mediano-alto hasta que el chorizo se dore por aproximadamente 5-7 minutos. Remueva y escurra en papel toalla. En el mismo sartén, añada los frijoles pinto, chile en polvo, sal y de 1 a 1 1/2 tazas de agua. Cocine sobre fuego mediano hasta que tibio, majando con la parte trasera de una cuchara o majador de papas hasta que quede blando. Remueva del calor.

Pre-caliente el horno a 450 grados F.

En un envase para hornear, coloque 1 capa de tortillas caseras (receta a continuación). Encima de eso añada una capa de mitad de la mezcla de los frijoles, luego mitad del chorizo, quesos, anillos de cebolla y jalapeños picados. Repita con otra capa de tortillas, frijoles, chorizo, queso, cebolla y jalapeños. Hornee hasta que el queso se derrita, de 5-8 minutos. Remueva del horno.

En un envase pequeño, debe batir la crema agria y el jugo de lima, con una pizca de Chef's Dust. Eche encima de los nachos, decore con cilantro y sirva inmediatamente.

Ingredientes

1 lb. Chorizo mejicano
1 cda ajo picado
1 cdta chile en polvo
1 cda Maximum Flavor Chef’s Dust
Pimienta al gusto
2 tz frijoles pintos o colorados cocidos
1/4 cdta sal kosher
1 cebolla blanca o roja, en anillos delgados
2 tz queso pepper jack rallado
2 tz queso cheddar rallado
5 jalapeños grandes, picados
Hojas de cilantro frescas picadas, para adornar

Tortillas caseras (Homemade tortilla chips)

10 tortillas de maíz, cortadas en cuartos
4 tazas de aceite de maíz o vegetal
En una olla grande caliente el aceite a 350 grados F.

Añada las tortillas al aceite, poco a poco y trate de no añadir demasiadas a la vez. Cocine hasta que se doren, volteándolas una vez, por un minuto. Remuévalas y escúrralas en papel toalla.

Margaritas Maximum Flavor, para 4

1 (12 onzas) lata de limonada congelada
1 ½ taza tequila de primera (premium)
¾ taza Grand Marnier
hielo
8 tajadas de limón verde
½ taza sal gruesa
1 taza puré de fresa, la receta a continuación
1 taza puré de mango, la receta a continuación

En una licuadora, combine la limonada, tequila y Grand Marnier. Llene con hielo y mezcle hasta que este.

Ponga la sal en el sartén. Moje el borde de 4 copas con la tajada de un limón verde y sumerja la copa en la sal.

Sirva aproximadamente ¼ taza de la margarita a cada copa. Cubra con aproximadamente ¼ taza de puré de fresa. Agregue mas margarita y luego agregue puré de mango. Termine echándole el resto de la margarita.

Puré de fresas

2 pintas de fresas, tajadas
½ limón, exprimido
¼ taza de azúcar

Combine los ingredientes en la licuadora hasta que quede como puré. Añada agua, 1 cucharada a la vez. El puré debe quedar denso.

Puré de mango

6 mangos, sin semillas, sin cáscara y tajado
½ limón, exprimido
¼ taza de azúcar

Combine los ingredientes en una licuadora hasta que quede como puré. Añada agua, 1 cucharada a la vez. El puré debe quedar denso.

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Para conocer mejor a la chef Adrianne y sus recetas visite su página oficial www.chefadriannes.com.