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Para quienes no han tenido éxito con dietas bajas en grasa para reducir tallas, un régimen que permite el consumo libre de carne, quesos, huevos, tocino y mantequilla, puede resultar tentador. La dieta Atkins, baja en carbohidratos y rica en proteínas, promete la posibilidad de bajar de peso sin pasar hambre; sin embargo el método no está libre de controversia.
Alimentarse para quemar grasa
La dieta Atkins surgió como un recurso para deshacerse de las libras de más, sin recuperarlas y evitar con ello los riesgos para la salud que implica el sobrepeso. No se trata de un régimen fugaz, sino de un programa a largo plazo, que sugiere cambios en los hábitos de alimentación.
WebMD, portal especializado en salud, explica que la dieta está basada en la teoría de que al consumir menos carbohidratos y más proteínas, el cuerpo entra en un estado conocido como cetosis, en el que a falta de carbohidratos como fuente de energía, el organismo quema la grasa almacenada. Además de que esta situación metabólica, reduce el apetito; factores que en conjunto pueden promover la pérdida de peso.
Sin embargo, WebMD enfatiza que, la cetosis también puede causar mal aliento o estreñimiento. El portal señala que los especialistas que han estudiado este programa, encuentran preocupación en que un alto consumo de proteínas puede implicar una elevación en los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que se considera un factor de riesgo para la salud. Al respecto, WebMD menciona que, la teoría de la dieta Atkins, puntualiza que sin bien estos niveles pueden elevarse en un principio, se disminuyen conforme se presenta la reducción de peso.
¿En qué consiste?
La dieta Atkins promueve un consumo libre de carne, pollo, pescado, mariscos, huevo, quesos, mantequilla y aceite de oliva; entre otros alimentos ricos en grasas y proteínas. Así como, el equivalente a tres tazas diarias de vegetales verdes, como espárragos, brócoli o pimientos. Por otro lado, el programa restringe azúcar, fruta, pastas, granos, nueces, leche, arroz y pan.
El portal explica que el régimen sugiere este plan durante las primeras dos semanas, y posteriormente de manera gradual, incorpora ciertos alimentos como frutas, vegetales y granos integrales.
Toma en cuenta que:
- Los expertos aún no descartan que seguir de manera prolongada una dieta de esta naturaleza, pueda implicar riesgos de enfermedades cardiovasculares.
- De acuerdo con la Fundación Mayo para la Investigación y Educación Médica, este régimen sugiere complementar la alimentación con ciertos suplementos vitamínicos, por lo que la recomendación del médico es fundamental.
- La Fundación señala que durante las fases tempranas de la dieta, pueden presentarse molestias como: Dolor de cabeza, mareo, fatiga y estreñimiento.
Fuentes: WebMD y Mayo Foundation for Medical Education and Research
