¿Eliminar consumo de grasa afecta la salud?

Tras años de pedir que en la dieta no hubiera grasas, estudios recientes advierten que seguir esa práctica puede ser nocivo para el organismo.

Nuevas investigaciones sugieren que dejar de consumir alimentos de origen animal y grasas saturadas pueden causar males cardiacos.

Nuevas investigaciones sugieren que dejar de consumir alimentos de origen animal y grasas saturadas pueden causar males cardiacos.

Crédito:

Una de las recomendaciones más escuchadas en las últimas décadas en materia de alimentación se refiere a la completa eliminación de las grasas, pero esa creencia está a punto de irse a tierra, tras las conclusiones alcanzadas en recientes estudios.

El resultado de esta investigación, que buscó saber y medir cómo ha sido afectado el patrón dietético, no pudo ser más concluyente: “los científicos de antes etiquetaron a la grasa como el enemigo, pero estaban equivocados”.
 
El resumen de los 76 análisis publicados en la revista científica Annals of Internal Medicine no se queda ahí; también advierte que consumir productos demasiado magros, faltos totalmente de grasas, es lo que en realidad aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

De esa manera podríamos estar en el inicio de una época de reivindicación de las grasas saturadas,  como la manteca, la leche no descremada y las carnes rojas, que podrían volver al sitio que tenían en el siglo XIX, cuando los médicos elogiaban sus virtudes. 
 
Y ¿cómo llegaron a estas conclusiones? Sucede que los científicos observaron que la reducción de la grasa en la dieta no sólo no disminuía los niveles de colesterol, sino que tampoco acababa con el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares… pero aumentar la ingesta, tampoco lo aumentaba.
 
La hipótesis resultaba revolucionaria y contradice lo que hemos escuchado en los últimos 30 años, por lo menos, cuando se ha sugerido a las personas cambiar el consumo de carnes rojas, huevos y lácteos (o sea proteína de origen animal) por más hidratos de carbono, frutas y verduras.
 
Así estudiaron poblaciones que habitan en comunidades aisladas y que son muy saludables, aunque consumen altos porcentajes de grasa animal. Tras las investigaciones llegaron a la conclusión que son otros factores los que afectan a los seres humanos.
 
¿Por qué lo dicen? Porque el estido de vida de esos pueblos aislados son distintos a los hábitos de consumo y alimentación de las sociedades modernas.

Esas comunidades redujeron el sedentarismo al mínimo, tienen aire puro ilimitado y consumen alimentos –animales y vegetales- libres de químicos, pesticidas y otros contaminantes y, dos obviedades más: en la dieta hay cero productos light y cero ingesta de productos chatarra. Entonces si queremos encontrar a los villanos de esta historia, debemos apuntar hacia ellos.

Boletín de Noticias

Suscríbete a nuestros boletines de noticias


blog comments powered by Disqus

Telemundo Local da la bienvenida a una discusión amena y cortés mientras usted siga las Normas de Conducta establecidas en nuestros Términos de Servicio. Los comentarios no son evaluados previo a publicarse. Usted acepta que cualquier cosa que publica puede ser utilizada, junto con su nombre y foto de perfil, en conformidad con nuestra Política de Privacidad y la licencia que usted nos concede conforme a nuestros Términos de Servicio. Los comentarios no son monitoreados por lo que éste no constituye un medio para contactar la estación. Por favor, visite nuestra página de Contacto para obtener el email, dirección o número de teléfono si desea contactar la estación.

  • Fotos

    Fotos: Muñeca "Lammily" le declara guerra a "Barbie"

    El creador de este nuevo juguete le dice adiós a las figuras perfectas y prefiere enfocarse en mostrar un cuerpo normal, incluyendo desde acné hasta celulitis. Aquí las imágenes.

    [Eduardo Delgado]

    Ayer a las 11:00 AM

  • Fotos

    Inmigración en EEUU: Hitos históricos

    La historia de la inmigración en Estados Unidos puede explicarse a través de decenas de medidas tomadas por el gobierno y el presidente a lo largo de las décadas. Estas son las más importantes.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Ayer a las 1:55 PM

  • Fotos

    Fotos: Miss Honduras Mundo y su trágico final

    Lo que ayer eran sueños de triunfo y viajes por el mundo, hoy es pesadilla gracias a un cruel asesinato. Aquí detalles de la muerte de esta reina de belleza y su hermana, así como imágenes de su reciente coronación.

    [EDUARDO DELGADO]

    Ayer a las 11:56 AM

  • Fotos

    Famosas lucen escotes de miedo

    En los Latin Grammy gran parte de las invitadas lució vestidos reveladores que dejaron mucho al descubierto. Aquí algunas de las más atrevidas.

    [TLMD Guests]

  • Fotos

    Fotos: La belleza de Scarlett Johansson

    Para muchos Scarlett Johansson es una de las mujeres más bellas del mundo. La actriz, que cumplió 29 años, ha ganado el titulo la mujer “mas sexy” en la revista Esquire más de dos veces.

    [TELEMUNDO LOCAL ]

    Ayer a las 12:59 PM