Gazpacho a la Goya

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    El tradicional Gazpacho, es una clásica sopa fría hecha del puré de verduras frescas, viene del sur de España, donde los veranos son muy calientes y las verduras son abundantes. Elegir los ingredientes frescos de alta calidad, es la clave para una deliciosa sopa. Seleccione tomates maduros y bien rojos, pepinos pequeños, firmes y pimientos brillantes y crujientes. Y no olvide usar siempre el Aceite de Oliva GOYA®, para una sopa con una textura suave, cremosa y un sabor equilibrado. 

     

    Video: Gazpacho a la Goya

    Video: Gazpacho a la Goya
    (Publicado lunes 23 de febrero de 2015)

    Rinde 6 raciones

     

    Tiempo de preparación: 25 Min.

    Tiempo total: 25 minutos, más el tiempo de enfriamiento

     

    Ingredientes

    Para la Sopa:

    3 rebanadas de pan blanco, sin corteza

    3 tomates medianos maduros (alrededor de 2 lbs.), Sin piel, sin semillas y en trozos

    1 pepino pequeño, pelado, sin semillas y en trozos

    1 pimiento verde, sin semillas y en trozos

    2 cdta. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo fresco, bien picado

    ½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

    2 cdas. de vinagre de vino tinto GOYA®

    Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto

     

    Para el aderezo:

    1 tomate pequeño, sin semillas y finamente picado (opcional)

    1 cebolla roja pequeña, finamente picada (opcional)

    1 pimiento, sin semillas y finamente picado (opcional)

    1 huevo duro, finamente picado (opcional)

    2 rebanadas de pan blanco, cortado en cubitos y tostadas (opcional)

     

    Instrucciones

    1. Parta el pan en pedazos pequeños, transfiera a un tazón mediano y cubra con agua fría. Remoje el pan hasta que se sature, por unos 15 minutos. Exprima el agua del pan y descarte el agua del remojo.

    2. En un tazón de licuadora o procesador de alimentos, agregue el pan, los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y ¼ de taza de agua. Mezcle hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 1 minuto. Con el motor en marcha, añada el aceite en un flujo constante hasta que estén bien mezclados. Añada el vinagre, sazone con el adobo.

    3. Cuele el puré de sopa a través de un colador de pequeños orificios, presionando firmemente para dejar pasar todo el líquido a través del tamiz, deseche los sólidos. Cubra la sopa y transfiera a la nevera. Enfríe por lo menos 1 hora o hasta 48 horas.

    4. Para servir, divida la sopa en partes iguales entre los platos de servir. Decore con tomates, cebollas, pimientos, huevos y / o pan tostado, si lo desea.

     

     

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